Né à Londres d'un père catalan et d'une mère anglaise, Gabriel Ordeig Cole s'installe à Barcelone avec sa famille en 1960. Il commence à étudier la philosophie à l'université, mais change rapidement de cap pour poursuivre une licence à l'East Ham College (1974) et à la Cardiff Arts School (1975-1978), au Royaume-Uni.

Écrivain régulier sur les questions de design, sa passion est clairement illustrée par la citation suivante : « Ce qui reste impalpable, mystérieux et intangible, ce n'est pas l'électricité, mais la lumière. » 

En février 2005, pour marquer le 20e anniversaire de Santa & Cole, la monographie Gabriel Ordeig Cole a été publiée dans le cadre de la collection de design contemporain de Santa & Cole et de l'ETSAB (École d'architecture de Barcelone), en hommage à Ordeig.