Né en 1945, Jordi Garcés est diplômé de l'École d'architecture de Barcelone (ETSAB) en 1970. Pendant ses études, il travaille dans l'atelier d'Oriol Bohigas, où il rencontre Enric Sòria avec qui il collabore jusqu'en 1996. Ensemble, ils posent les bases du rationalisme, prônant la géométrie de l'architecture et la fonctionnalité de sa composition. Parmi leurs premiers projets figurent la conception de musées, notamment la transformation de l'ancien asile Santa Lucía en musée des sciences CosmoCaixa (1978-1980) et la conception du musée Picasso (1981-1987). Par la suite, ils ont participé à des projets culturels et sportifs comme celui de Vall d'Hebrón (1990-1991) pour lequel ils ont reçu le Prix d'Architecture FAD en 1991. Le duo a également conçu les cinémas IMAX (1993-1994) et l'Agora Rubió i Balaguer sur le campus de Ciutadella de l'Université Pompeu Fabra en 1994, remportant le Prix d'Architecture et d'Urbanisme de la Ville de Barcelone en 1996.

Au début du partenariat Garcés-Sòria, ils ont conçu la lampe de table Sylvestrina, une lampe à huile électrifiée avec câble et interrupteur. La Sylvestrina est considérée comme un classique du design et en 2019, Santa & Cole l'a éditée en la transformant en une lampe portable équipée d'une batterie rechargeable.

Jordi Garcés s'est également impliqué dans l'éducation, en enseignant des cours de projets architecturaux à l'EINA de 1971 à 1973 et à l'ETSAB de 1975 à 2015. En 1987, Garcés a obtenu un doctorat en architecture de l'Université polytechnique de Catalogne (aujourd'hui BarcelonaTech), où il est professeur de projets depuis 1990. Sur le plan international, Garcés a été professeur invité à l'École polytechnique fédérale de Lausanne (Suisse).

En 2010, Jordi Garcés a conçu l'extension du Musée Picasso qu'il avait rénové 30 ans plus tôt. Il travaille actuellement dans un cabinet d'architecture où il conçoit des infrastructures publiques et d'autres bâtiments, notamment des stations de métro, des centres civiques et des écoles, en Espagne et à l'étranger.